鰱魚怎麼燒才好吃

主料

鰱魚750克左右，雞蛋1個，油適量

輔料

醋適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，花椒適量，八角適量，葱適量，姜適量蒜適量，雞精適量

家常燒鰱魚的做法步驟

步驟1

準備食材。

步驟2

把魚切塊，約2公分厚。雞蛋打散，攪拌均勻。

步驟3

將切好的魚塊放入雞蛋液中，全部掛上蛋液。

步驟4

鍋裏倒油，5成熱時，將裹了蛋液的魚放入。

步驟5

煎至兩面微黃，剩餘的蛋液可以都倒入鍋中稍微炒一下，撈出。

步驟6

鍋裏剩餘的油直接放入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒爆香。

步驟7

倒入煎好的魚，不要翻動。加入醋燉幾分鐘，再加醬油、白糖。

步驟8

然後加入水，水剛好沒過魚即可。

步驟9

蓋住鍋蓋小火慢燉。出鍋前5分鐘加入鹽，出鍋前放一小勺雞精，就可以出鍋啦!

食材：鰱魚 750g、油 20ml、西紅柿200g、鹽 4g、葱30g、姜30g、蒜30g、白糖5g、海鮮醬油 10ml、白酒 3g

做法：

1、首先將整隻鰱魚去鱗去內臟去腮洗淨。

2、接着將西紅柿洗淨切塊。

3、然後將鰱魚一分為二，留魚身，兩面抹上少於鹽和麪粉。

4、接下來炒鍋熱油，下入鰱魚煎。

5、將鰱魚兩面煎透。

6、緊接着取小碗將葱薑蒜、白酒、醬油、鹽、白糖調勻，與西紅柿一起加入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火慢燉。

7、隨後大火收汁。

8、最後出鍋裝盤。