新鮮的梔子果怎麼曬乾

曬乾方法步驟如下

① 淨選 採收回的鮮果可堆放室內，不得過厚，保持通風，一般要求採收後5天內及時加工處理。對鮮果應進行揀選清除雜質異物，並按照成熟程度、果實大小區別分揀分級。若是曬乾加工，也可在曬的過程繼續清除雜質異物及分級。

② 蒸制 蒸法處理鮮果，使果皮軟化。燒蒸氣燻蒸梔子果實，將梔子果倒入蒸汽罐中蒸3～5分鐘即可，不得破果皮。

③ 乾燥 曬乾：蒸後梔子立即攤開置於太陽下曝曬，曬約5天，至七成幹，然後堆放室內“發汗”1～2天，接着再曬4～5天，再收回“發汗”1天，最後曬2～3天至果實內堅硬幹燥即可，整個乾燥過程週期一般要15天左右，視天氣情況而不同。烘乾：蒸後梔子果實置60℃以下熱風循環烘乾，期間也需堆放“發汗”。在乾燥過程中，應小心輕輕翻動果實，使果實均勻乾燥，防止外幹內濕，同時免傷果皮。以色紅、皮薄、飽滿、無雜質者為優。

將剛摘的鮮果置通風處攤開、防黴變。及時用沸水蒸至熱氣後取出曬乾涼曬時要日曬夜露，至七成干時，再堆摳回潮2~3天，然後又攤開曬乾而成。

這樣可確保黃梔子果實內外乾燥一致，成色佳、品質好。

遇有陰雨天時，採用供幹應注意烘乾的温度不能過高，一般不超過60℃，應隨時輕輕翻動，以防出現“糖心”不便保管，火勢先大後小，白天烘，晚上回潮，反覆數次即成乾果。

成熟果實加工的成品率45%左右，即果實鮮幹比為2：1~2.5：1乾果成品質量以色紅黃、乾燥、無雜質為佳。包裝後置陰涼乾燥處貯藏。

曬乾方法步驟如下

① 淨選 採收回的鮮果可堆放室內，不得過厚，保持通風，一般要求採收後5天內及時加工處理。對鮮果應進行揀選清除雜質異物，並按照成熟程度、果實大小區別分揀分級。若是曬乾加工，也可在曬的過程繼續清除雜質異物及分級。

② 蒸制 蒸法處理鮮果，使果皮軟化。燒蒸氣燻蒸梔子果實，將梔子果倒入蒸汽罐中蒸3～5分鐘即可，不得破果皮。

③ 乾燥 曬乾：蒸後梔子立即攤開置於太陽下曝曬，曬約5天，至七成幹，然後堆放室內“發汗”1～2天，接着再曬4～5天，再收回“發汗”1天，最後曬2～3天至果實內堅硬幹燥即可，整個乾燥過程週期一般要15天左右，視天氣情況而不同。烘乾：蒸後梔子果實置60℃以下熱風循環烘乾，期間也需堆放“發汗”。在乾燥過程中，應小心輕輕翻動果實，使果實均勻乾燥，防止外幹內濕，同時免傷果皮。以色紅、皮薄、飽滿、無雜質者為優。

將剛摘的鮮果置通風處攤開、防黴變。及時用沸水蒸至熱氣後取出曬乾涼曬時要日曬夜露，至七成干時，再堆摳回潮2~3天，然後又攤開曬乾而成。

這樣可確保黃梔子果實內外乾燥一致，成色佳、品質好。

遇有陰雨天時，採用供幹應注意烘乾的温度不能過高，一般不超過60℃，應隨時輕輕翻動，以防出現“糖心”不便保管，火勢先大後小，白天烘，晚上回潮，反覆數次即成乾果。

成熟果實加工的成品率45%左右，即果實鮮幹比為2：1~2.5：1乾果成品質量以色紅黃、乾燥、無雜質為佳。包裝後置陰涼乾燥處貯藏。