中餐廳空心菜梗做法

材料：空心菜 (梗)適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、朝天椒適量、豆豉適量、豬油適量、茶油適量

步驟：

1、買來的空心菜，洗衣淨後，葉、梗分開剔除，精圓的梗莖順手捏扁(用刀拍扁也行)，這樣利於空心菜梗入味。

2、空心菜梗切成1釐米長小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。

3、坐鍋，熱茶油中倒入一小勺豬油化開，下蒜椒末，中小火慢爆香。

4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。

5、撒入豆鼓，一同炒至斷生，加入鹽提味，放點雞精即可。