糯米泡多久比較好

4-6個小時。將糯米提前放入清水中浸泡4-6個小時直至糯米吸飽水分膨脹後再使用，這樣做出來的糯米飯口感才會Q彈軟糯、香甜美味。糯米除了可以製作成糯米飯，可以包入蘆葦葉中製作成粽子，可以蒸熟後碾碎製作成年糕，還可以加入紅豆、紅米、黑米等製作成五彩飯糰。

糯米一般要泡八個小時以上就可以蒸了，如果泡製的時間再延長一些，泡製10-12個小時以上，蒸出來的糯米的口感會更好。糯米在南方喜歡稱之為糯米，在北方一般稱之為江米，其粘性相對來説會比較大。吃起來沒那麼甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要經過充分的浸泡。只有這樣才能夠獲得更佳的口感，然後再進行蒸煮就能夠很好的將糯米當中的碳水化合物進行吸收和代謝。

如果糯米泡製的時間比較短，吃這樣的糯米口感相對來説會比較差一些，也因為泡製的時間比較短，糯米當中的碳水化合物在進行消化、吸收的時候往往不容易得到充分的分解。因此為了獲得更好的口感，尤其是為了更好的使糯米當中的營養物質被機體進行吸收、代謝和利用，一般要泡製八個小時以上，最好是達到10-12個小時，此時進行蒸煮效果會更好。

七到八個小時，也就是一夜

    要做的糯米，提前用自來水清洗乾淨，清水超過糯米泡7—8個小時，然後冷水上鍋蒸40分鐘到50分鐘，就用炒鍋蒸的