醬油生花了怎麼辦

醬油生花，説明已經開始變質，可以放酒。醬油容易生花(白膜)發酸，不僅影響商品外觀，而且不好吃。醬油為什麼會生花發酸，一般是由於在生產、運輸和銷售過程中，感染了酵母菌和其他雜菌，酵母菌是兼性好氣菌，它在醬油內生長繁殖，代謝產生二氧化碳，腐蝕了醬油，產生了白色菌膜，直接影響醬油的色、香、味，併產生一股難聞的氣味，叫做變質。