廚師切蘿蔔絲的技巧

1、蘿蔔

          挑選新鮮的蘿蔔清洗乾淨，把泥巴洗乾淨。

2、蘿蔔尾巴

         蘿蔔根部往往泥巴清洗不幹淨，也很少食用，因此可用刀去掉。

3、蘿蔔頭

             蘿蔔頭會有蘿蔔葉子，而且比較硬不好食用，可去除一部分。

3、蘿蔔頭

             蘿蔔頭會有蘿蔔葉子，而且比較硬不好食用，可去除一部分。

4、蘿蔔段

         把大蘿蔔根據大小長短切成幾段。

5、蘿蔔片

         把切好的蘿蔔段在切成均勻的蘿蔔片。

6、蘿蔔絲

         把蘿蔔片排放整齊以後，用刀一點點切成均勻的蘿蔔絲