肉籠的來歷

同“肉龍”、“肉卷”，北京及周邊地區稱“肉籠”。

因為形狀像龍，所以叫“肉龍”。把面揉好後，弄成大方片，愛吃肉多的多放肉面弄薄，愛吃麪反之。

就是面捲起來的肉餡，一大長條，蒸好後，切成小段。把面揉好後，弄成大方片，愛吃肉多的多放肉面弄薄，愛吃麪反之，弄好後放上15~20分鐘（如果是自發粉）。蒸熟後將其切開(小的不用切)即可。

這就叫肉籠

肉籠是由麪粉、肉餡等作為主要食材，料酒、生抽、姜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。