螃蟹蒸粉絲怎麼做好吃

1、材料：粉絲，三眼蟹，色拉油，食鹽，醬油，味精，葱，姜，蒜，料酒，辣醬。

2、粉絲用温水泡發，瀝去水份，煎斷備用。

3、三眼蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊。

4、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、鮮味汁、蠔油

5、加入三眼蟹，攪拌均勻。

6、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。起鍋時撒上點葱花。完成。

材料

螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鮮蝦：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1顆、年糕：250g

調料：糖：2大勺、鹽：1小勺、蠔油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用）、辣椒醬、郫縣豆瓣醬、食用油

做法

1、買螃蟹，最好用公蟹，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了，我這兒沒有公蟹賣，用的是母蟹……

2、刷螃蟹，這個不再多説了，反正就是注意安全

3、螃蟹入蒸鍋，涼水的時候就放進去，殺死它們，趁它們顏色買變紅之前，取出。然後把它們大卸八塊，蟹殼留下不要扔。母蟹的話，切口處蘸生粉，防止蟹黃浪費。公蟹的話，記得把蟹鉗用刀背敲一敲，一來好入味，二來方便吃。

4、準備蝦，挑出蝦線。

5、嫩豆腐切塊，如果怕燉的時候散的話，可以在鍋裏放一小勺鹽，用水焯兩分鐘。土豆切塊，洗掉土豆上的澱粉，年糕準備好。

6、葱薑蒜。葱切段、薑切片、蒜切片，分成兩等份。

7、炒蝦蟹。油熱後，放一份葱薑蒜，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁。

8、炒土豆，油熱後放豆豉（你也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱薑蒜，倒土豆，翻炒，加水燉土豆，放除蠔油外的調味料。

9、土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒，水不夠可以添一點水。最後入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛，年糕最好買容易熟的韓國年糕（如果是普通年糕，又想入味的話，就只能早點放，勤翻炒了）。最後倒入炒蝦蟹剩的湯汁，加蠔油，收汁，起鍋。

10、先將土豆、豆腐、年糕鋪在最底層，蝦蟹鋪中間，最上層擺好螃蟹殼，完成！

主料：螃蟹500克輔料：粉絲100克，調料：蝦醬15克，料酒15克，花生油20克，蠔油5克，香油5克，鹽4克，姜5克，青葱10克蟹肉粉絲煲的做法：

1、 螃蟹洗淨，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端

2、 處理好的蟹肉用鹽、酒醃漬着備用

3、 粉絲煮熟撈出沖水瀝乾，加蝦醬、蠔油拌勻

4、 用一油鍋爆香葱段，炒粉絲後盛起置入砂鍋

5、 蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘後，灑下葱花淋入香油即可。 食物相剋螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。