鮎魚和江鰍的區別圖片

主要區別。第一，科屬不同，鮎魚是鮎科鮎屬下的動物而泥鰍是鰍科泥鰍屬鰍類。第二，體形大小不同，鮎魚的體形大而江鰍的個體小。

鮎魚又名鬍子魚，塘鯴。它的顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節。鮎魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。