羊白腰的做法

孜然羊白腰做法:

用料  :羊白腰 2個 ，孜然粒 30g， 菜椒 1個 ，花生辣椒酥 150g ，孜然粉 2勺 ，洋葱 半個 ，香菜 1根 ，蒜瓣 3瓣 ，料酒 2勺 生粉 若干 ，鹽 若干 

做法:

1、羊白腰切片，去外皮洗淨。加料酒、生粉、孜然粒醃製20min

2、花生辣椒酥備好，我直接買的。菜椒、香菜、洋葱過油斷生。

3、白腰過油3min，油温8成熱。

4、鍋不放底油，將所有材料匯在一起幹鍋炒，加糖、孜然粉、一點鹽出鍋。

可以做水煮羊白腰，具體做法如下：

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3個，白菜頭嫩葉300克，青蒜苗末10克，花椒5克，紅泡椒碎末10克，植物油150克。

2、將羊白腰放入冷水鍋中，煮熟後取出，撕去外皮筋膜，頂刀切圓片

3、然後在鍋底放植物油，下入白菜頭嫩葉炒至斷生，盛入湯碗中

4、接着在鍋底放植物油，投入葱薑末烹香，加入紅泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清湯和山茱萸、醬油、精鹽調正口味

5、最後放入羊白腰片，大火煮至湯開後撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

蒜薹炒羊鞭

主料蒜薹200g 羊鞭150克

蒜薹炒羊鞭的做法

1、蒜薹洗淨切段.

2、羊鞭處理乾淨

3、鍋裏油熱後放葱薑絲爆鍋.

4、然後放羊鞭翻炒.

5、炒香後放適量鹽，味極鮮醬油，然後放蒜薹，炒去辣味出鍋即可.