烤羊凹腰正宗做法

用料：

羊腰3個，料酒一勺

油適量，白酒半兩勺，鹽適量

辣椒適量，辣椒麪適量

錫紙一張

做法步驟：

步驟 1

羊腰先去除中心的騷筋，洗淨，用鹽白酒醃二十分鐘。

步驟 2

再洗淨，瀝乾水分，加入適量鹽，料酒，孜然，辣椒麪，温柔按摩。十分鐘即可。

步驟 3

烤箱預熱，一百九十度，錫紙刷油放入。十分鐘後翻面刷油，這會兒可按口味加料。

步驟 4

十五分鐘既成

1、羊腰對半切開，去除外面薄膜，把中間有筋的層切掉，然後翻過來，在外層輕輕劃二刀。（不要劃太深，會不好穿竹籤）

2、用竹籤串起來，在每塊羊腰中間放薄薄一層羊肥肉，或羊油，油不要太厚， 放在墊油紙的烤盤，放入烤箱上層 不預熱，200度烤10分鐘。

3、10分鐘後，烤箱繼續加熱，烤盤羊腰拿出來擦油，撒鹽，撒孜然粉，辣椒粉， 再放進去烤5分鐘， （如果烤盤有水，要倒掉）

4、5分鐘後，拿出來翻面，擦油，撒鹽，撒孜然粉，辣椒粉，把烤盤放下層，羊腰放烤網上，放上層，再烤5分鐘。

5、再撒點辣椒粉，孜然粉開吃。