烤羊排最正宗的做法王剛
把洋葱,蒜切片,加入鹽,白砂糖,生抽,老抽,白胡椒粉,蠔油。拌勻~
給羊排按摩好了以後,用保鮮袋密封,放冰箱半天左右~至少2個小時以上喲
土豆洗,胡蘿蔔洗乾淨,切塊,鋪在烤盤上。
鋪上醃製好的羊排,連同湯汁一起,羊排表面刷點油,撒孜然粉,辣椒粉,可以多撒一點
再蓋一層錫紙
烤箱預熱200度,烤30分鐘,取出羊排,給骨頭的部分包上錫紙,骨頭容易烤焦,會不好看。把上層的錫紙拿掉~直接放入烤箱,烤15分鐘,取出翻個面兒,再烤15分鐘~翻面的同時記得撒孜然粉~
每個烤箱不一樣,可以根據羊排的顏色決定是否需要➕時間再烤一會兒~
好吃的烤羊排出爐~底下的烤土豆還有胡蘿蔔也超好吃~
其實相當於兩道菜,一個烤羊排,一個烤土豆~
烤羊排最正宗的做法王剛
主料:羊排500克
輔料:洋葱150克,雞蛋50克,小麥麪粉25克
調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克。
製作步驟
1、先將羊排去邊修整齊
2、煮鍋上火,加入涼水,燒開
3、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫
4、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒麪、葱頭、孜然、花椒、料酒
5、將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟
6、將羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐
7、烤20分鐘取出後裝盤
8、撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成。
烤羊排最正宗的做法王剛
取新鮮的羊排2000克用温水沖洗乾淨,去掉羊排表面多餘的油質,取葱100克切段,姜60克切片,香芹50克切段,圓葱100克切絲,香菜50克切段,胡蘿蔔50克切片,把上面的蔬菜放入粉碎機內再加入100克涼水,把蔬菜打成汁到入盆中,盆中加入鹽20克雞精20克,料酒一大勺生抽一大勺,白胡椒粉10克白糖10克蠔油10克,仔然粉50克粗細辣椒粉50,把它們和均勻,把羊排放在案板上,用手把調好的糊均勻的抹在羊排上,醃製5個小時,把羊排放在碳火上烤製表面微黃,再把羊排表面刷油,這樣反覆直至把羊排烤熟。