虎皮雞蛋最正宗的做法王剛
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主料
雞蛋10個
輔料
葱5片
姜5片
花椒20幾粒
八角1粒
香葉2片
桂皮1小塊
食用油適量
鹽1匙
生抽2匙
老抽2匙
冰糖2小塊
辣椒1個
1、 雞蛋洗淨放入鍋中,加入水沒過雞蛋,大火燒開,轉小火煮6分鐘。
2、 準備香料,葱薑切片。
3、 涼水中浸泡一會,剝去雞蛋皮。
4、 鍋內加入食用油燒至八成熱,放入雞蛋,用中火煎炸。
6、 鍋內加入少量食用油,放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
7、 放入雞蛋,加入生抽、老抽、鹽、冰糖,大火燒開,蓋上鍋蓋小火燜煮25分鐘。
8、 大火收汁,盛出放入盤中。