羊白腰怎麼做

原料：

蒜苗50g

調和油適量

食鹽適量

葱適量

姜適量

八角適量

花椒適量

做法：

1

羊白腰洗淨，切兩半.

2

鍋裏油熱後放葱姜，花椒爆鍋.

3

放適量醬油，加稍多點的水.

4

倒入羊白腰開始燉.

5

燉半小時以上後，盛出.

6

另起鍋倒油，油熱後放花椒，八角爆鍋.

7

再放葱姜爆香.

8

加適量味極鮮醬油，加少量水.

9

放羊白腰翻炒.

10

炒制湯汁收好後，放蒜苗翻勻即可出鍋

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3個，白菜頭嫩葉300克，青蒜苗末10克，花椒5克，紅泡椒碎末10克，植物油150克。

2、將羊白腰放入冷水鍋中，煮熟後取出，撕去外皮筋膜，頂刀切圓片

3、然後在鍋底放植物油，下入白菜頭嫩葉炒至斷生，盛入湯碗中

4、接着在鍋底放植物油，投入葱薑末烹香，加入紅泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清湯和山茱萸、醬油、精鹽調正口味

5、最後放入羊白腰片，大火煮至湯開後撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。