京香酥油是反式脂肪酸嗎

是的。

反式脂肪即反式脂肪酸，大多數油炸食品和烘烤食物都含有反式脂肪，如餅乾、糕點、蛋糕、薯片、人造奶油、起酥油、炸薯條、油條等。目前正規食品包裝都有反式脂肪酸的成分標註。

反式脂肪絕大多數都是由於食品加工過程中對不飽和脂肪的不完全氫化造成的，如氫化法榨油或植物油反覆煎炸等。用反式脂肪(比如人造奶油)製作的油炸食品和焙烤食品含有更多的反式脂肪酸。這種加工使得脂肪更易於烹飪，不易腐敗。目前，含反式脂肪酸產品被食品加工業者廣泛添加於食品中。因為食品中添加反式脂肪後，會增加口感，讓食物變得更鬆脆美味。嬰兒食品植脂末、珍珠奶茶中都有氫化植物油，含有大量反式脂肪。