紅燒肉糖和鹽的比例是1比3
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做紅燒肉的鹽和糖沒有限定的比例,是根據個人口味添加的。
做法如下:
準備好材料。
五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了,放點味精提味。
做紅燒肉的鹽和糖沒有限定的比例,是根據個人口味添加的。
做法如下:
準備好材料。
五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了,放點味精提味。