紅油和辣椒的比例

一般情況下應該是2:8，這樣的一個比例可能才是比較正確的，而且製作出來的辣椒紅油也非常的好吃。

1、辣椒、油、香料的比例，大概的比例是幹辣椒20%。油料快百分之80。香料的比例比較少，大概在0.8%。

2、在製作辣椒油的時候和二荊條一起使用，這樣可以讓辣椒油聞起來更加的香，更加的美味，更加的辣。如果家裏有條件，最好選用整顆的辣椒進行炒制，再把它攪成沫，這樣製作出來的辣椒十分的香。在外不太方便的時候，我就用辣椒末去製作辣椒油，味道還是有一定的差別。在老家的時候工具齊全，就用自己種的的辣椒篩成幹進行使用，用幹辣椒製作出的辣椒油飄香十里，恨不得立馬嘗一口。