煉紅油50斤油需要多少辣椒麪

幹辣椒麪和植物油的比例為1：3到1：7之間。50斤的油預計需要7斤左右的辣椒麪。如果你的菜品裏需要用到油辣椒的話，那麼油就相對少點當然，如果你主要是用紅油的話，那油的用量就可以多點。但是不要超過1：7的零界點，否則紅油就不香了。而現在做涼皮一類的辣椒油，一般都在1：4和1：5。當然油最好是用菜籽油。菜籽油色澤金黃，質地濃稠。特別適合用來炸制辣椒油。