75cr1防鏽性能怎麼樣可以做菜刀嗎

75cr1防鏽性能低，可以做很普通的鋼刀，不適合做菜刀。75cr1是高碳含量極低含鉻的材料，含碳量為0.75％，材質硬，硬度高，做刀很鋒利，能切很硬的東西，但由於含鉻太少，鉻含量≤1％，防鏽性能，與高碳鋼幾乎一樣，容易生鏽，切菜時鏽味影響菜味，做菜刀不好