川味坨坨豆腐魚做法
來源:魅力女性吧 1.93W
食材:
草魚1條、澱粉適量、雞蛋1個、姜5片,蒜半頭,泡椒5個,大葱1段,洋葱半個、豆瓣醬2勺,花椒10粒,十三香5g,糖1勺,醋1勺,生抽1勺,鹽2勺,雞精5g,料酒1勺、嫩姜1塊,香菜3棵
方法/步驟:
1/8
魚不用片的方法,剁成一坨一坨那種。買回家先沖洗一下血水,再放適量的鹽,大葱葉,料酒揉搓一分鐘,再用清水沖洗乾淨。 加一個雞蛋,少量鹽,澱粉,和成煳狀。
2/8
炸魚塊,炸至表面金黃即可。
3/8
炸過魚的油,接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入鍋裏炒出香味。
4/8
炒香後加入豆瓣醬,繼續把豆瓣醬炒出香味,加少量十三香。倒入適量清水煮開。水不要太多,剛剛沒過魚的量就行了,然後根據自己口味放生抽和鹽調味。
5/8
水開後,下魚塊,中小火慢慢煮
6/8
煮得差不多了,加入嫩薑絲,少量葱段,繼續煮一會兒就可以起鍋了。
7/8
起鍋撒入香菜,開動吧