陝西發麪麻花的配方

小麥麪粉500g 白砂糖100g 、生雞蛋 4個、 酵母菌 1包包。

1、最先，揉麪。將酵母菌放於洗臉盆中，加小量温開水中化集團開，將白砂糖放進在其中攪拌均勻。生雞蛋攪拌倒進盆裏，和麪至表層光潔。

2、次之，醒面。將揉好的面靜放1-2鐘頭上下，這一全過程主要是讓面醒起來，假如家中温度很合適，半小時上下就可以發好，發好的面會彭的非常大。

3、再度，做麻花。將面搓揉成細條第一位折起來當然成形再度折起來即成桃酥狀。

4、最終，炒菜鍋加點油至5成熱，放進麻花，即成熱騰騰綿軟爽口的軟嫩大麻花。