如何做耗子肉才好吃

主料：淨耗子肉250克。

調料：料酒適量、精鹽適量、醬油適量、葱花適量、薑末適量、五香粉適量。

做法步驟：

1、將耗子肉洗乾淨，放入盆內，加入料酒、精鹽、醬油、葱花、薑末和五香粉攪拌均勻後，醃清一段時間。

2、最後將耗子肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90分鐘即可出籠。

1、先切成小塊（頭也要），加料酒，鹽，花椒粉，水，澱粉拌勻後放一邊。

2、開大火，鍋裏放油，油熱後放葱姜嗆鍋，炒出香味後放泡辣椒（喜歡辣的可以放剁碎的，多放點不喜歡吃辣的放泡辣椒水就可以了，主要是用泡辣椒水來提鮮），辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘後嚐嚐鹹淡，加味精起鍋裝盤

材料

老鼠肉500克，青椒100克，幹辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精各適量

做法

1、老鼠肉洗淨宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。

2、熱油鍋放入老鼠肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。