商用蒸米飯方法

方法步驟：

1、米先泡四五個小時，洗淨弄乾

2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子

3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保温），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。

木桶用水泡了一天，提前三四個小時把米泡好。把泡好的木桶裏鋪上屜布，把泡好的米放入鍋中加熱，煮開後立即關火，將米撈出瀝乾水分。

平鋪在木桶中 用筷子扎幾個眼透氣用，將木桶放入炒勺內水開計時十分鐘，十分鐘後打開木桶蓋子 將米飯劃散，劃散後我又放了幾顆紅棗 然後將木桶繼續放入炒勺內蒸十五分鐘，十五分鐘後關火燜五分鐘就熟了。