農家菜怎麼顯示它的特色

農家菜要顯示特色就要突出當地農村飲食特色。農家菜特就特在＂農＂上，農家菜不提倡山珍海味、魷魚海蔘，主要以突出當地農村飲食文化為主，比如在陝西關中西部農村，農家菜的素菜有涼拌時令野菜（比如苜蓿、香椿芽、薺菜、核桃芽等等），還有攪團、麪皮、醋粉、麪筋，肉菜有西府拼盤、肘花、豬蹄、皮凍，熱菜有大年菜、帶把肘子、粉蒸肉、紅燒肉等等，都是當地待客的招牌菜。