糟滷和料酒有什麼區別

區別：性質不一樣

糟滷是以黃酒為基礎裏面添加了香糟和多種香料及鹽，味精等的一種調味料，一般把菜餚處理成熟後用香糟滷浸泡即成，例如香糟毛豆，糟雞等。

料酒只是一種普通黃酒，多用於燒製菜餚時去腥增香。

糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的糟滷

而料酒是腥解膩烹調時加料酒，肉類中起腥味物質會溶於料酒的酒精中，在加熱時一併揮發掉，香辛料協調香氣，掩蓋菜餚中不良氣味