酒糟和香糟有什麼區別

二者都是自穀物中蒸出酒精或酒精飲料後的殘渣，可以説香糟是酒糟的一種。

但是酒糟多指製作糯米酒剩下的副產品，香糟是做黃酒剩下的。所以區別在於原料不同。

一、瞭解酒糟

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。人們把酒渣叫做酒糟，是造酒剩下的渣滓。二、瞭解香糟

香糟產於杭州、紹興，福建閩清一帶。是用小麥和糯米加曲發酵而成。香糟可分白糟和紅糟兩類：白糟為紹興黃酒的酒糟加工而成紅糟是福建的特產，為了專門生產這種產品，在釀酒時就需加入5%的天然紅曲米