筍乾表面一層灰色是什麼

竹筍幹上的白霜叫筍箾，這是一種鹼性物質，是筍乾曬制過程中自然形成的。

據瞭解，在製作竹筍的過程中，只有在沒有添加任何東西的情況下，才會長出白霜，這種物質對人體無害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹筍上的白霜，只需用水和醋清洗即可。