香菇炒燴麪和麪技巧

1麪糰材料活成光滑麪糰，醒發半個小時。

2分成三份，再次揉光滑。

3麪糰搓成長條，按扁，擀成片狀，中間用筷子壓出痕跡來。

4面片兩面抹油，醒發1個小時以上。

5醒發麪團的時候蔬菜準備好

6香菇切厚片，留一個小的表面打花刀，做裝飾用。

7葱薑切片，香菜根切段待用。

8西紅柿切塊

9炒鍋放油，下入薑片葱段和香菜根炒香。

10下入香菇片和西紅柿翻炒

11超軟後加五香粉和鹽，以及適量生抽調味。

12加一碗水煮開

13燴麪胚子已經醒發好了，很容易就能拉成又薄又長的面片，下入鍋裏。

14全部面片下入後再煮半分鐘即可

15下入一些青菜，看着會漂亮些

16淋入少許芝麻油，加香菜點綴，香菇燴麪就做好了。

香菇炒燴麪和麪技巧

其實燴麪的和麪和其他的和麪沒有什麼區別。首先，要準備好和麪的工具:麪粉，水，食鹽。

接着，向麪粉中加入鹽並攪拌均勻，將水慢慢倒入麪粉中。在倒水的過程中要不停地攪拌麪粉。

然後將加了水的麪粉和成麪糰即可