鮁魚的家常做法

材料：鮁魚適量、辣豆豉適量、葱適量、姜、蒜、花椒碎、鹽、料酒、油、生抽適量

做法：

1、鮁魚處理掉內臟，去頭去尾洗淨，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，料酒醃30分鐘。

2、鍋裏熱油，放鮁魚中小火煎至兩面金黃，放入葱薑蒜爆香。

3、放入辣豆豉，少量熱水，生抽1湯匙，燜10分鐘收汁即可。

食材用料

鮁魚2條，葱花2片，葉子蒜6瓣，姜一小塊

做法步驟：

1

輔料切好備用，姜當時已下鍋，沒拍上。鍋內放油，燒熱放入姜炒香，棄用。

2

放入清洗好，控乾的鮁魚。

3

炒三分鐘左右，反過來。繼續炒另一面。

4

撒入葱花和蒜片，加入白酒，倒入醋。

5

加入醬油，撒入鹽。然後加入適量的水，大火收汁即可。

6

出鍋。

主料：鮁魚一條

輔料：蒜薹，幹辣椒，葱，姜，老乾媽豆豉醬各適量

做法

1、將鮁魚切成薄片。

2、鍋中加適量油，加葱、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。