棒骨湯怎麼燉好喝又營養滋補

步驟/方式1

大棒骨買的時候就給剁好了，清洗一下血水

步驟/方式2

起鍋燒水，冷水放大棒骨，放料酒和薑片去腥

步驟/方式3

水開了撇出浮沫，一直到沒有沫沫出來為止，撈出來清水洗一下

步驟/方式4

另起一鍋燒水，冷水下鍋，放料酒，葱姜八角，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火慢慢燉

步驟/方式5

肉燉熟了，把葱挑出來，把冬瓜洗淨切片，放進鍋裏蓋鍋燉熟，差不多五六分鐘就熟了

步驟/方式6

燉好了放鹽調味，盛出來撒一把葱花，來點香菜，可以吃了

步驟/方式7

上桌了

步驟/方式1

取出一個棒骨

步驟/方式2

剁開冷水直接放入鍋中

步驟/方式3

燒開後用勺子去掉浮沫

步驟/方式4

撇去浮沫後，蓋上鍋蓋小火燉至少40分鐘吧，這時你會發現有可能會浮很多紅色的油狀物，這個是紅骨髓裏面的骨髓油，是比較有營養價值的，不喜歡可以撇去，我一般是保留的。

步驟/方式5

蘿蔔切片

步驟/方式6

放入鍋中接着悶，可以加少許鹽和味精以及白胡椒粉去腥增香

步驟/方式7

準備蒜苗和香菜，加入鹽和一點點耗油

步驟/方式8

熬好後盛到碗中，撒上適量剛剛調好的蒜苗香菜即可