油浸鹹魚可以保存多久

油浸鹹魚，是傳統廣東人家庭裏的自制罐頭。一條好的大梅香或實肉鹹魚買回，就要切塊分割，暫時未能食用的部分，放入玻璃瓶內，倒入花生油浸過魚面，密封，就是油浸鹹魚了。以前沒有冰箱，這樣的方式，能保持鹹魚幾個月不變質。當然，這也是生活條件好的家庭，比較講究的儲存方法。