生毛竹筍可以直接泡鹽水嗎

可以，生毛竹筍用鹽水泡過後才能吃，這樣子會讓竹筍的口感會更好而且加鹽的話可以很好的保留生毛竹筍本身的顏色，會起到一個固色的作用，可以讓生毛竹筍做出來的菜看起來更加漂亮。生毛竹筍內部含有大量的鞣質，放鹽可以加速鞣質的滲出，這樣也可以更入味。

生毛竹筍可以直接泡鹽水。因為生毛竹筍直接泡鹽水可以讓他們表面的雜質多數的去除，還能讓他們的水分大部分的鎖在體內，這樣就可以讓他們的營養大部分揮發出來，我們也可以品嚐到裏面色香味俱全的口感，這樣就能從中獲取更多的經濟價值和營養價值

生毛竹筍可以直接泡鹽水

筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了，想要泡發它可不是這麼簡單的，為了縮短時間 。我們先拿開水煮15分鐘，然後用刀切成你想要的形狀，泡在水裏，12小時後就可食用了，注意不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道 。

先用温水浸泡一二天，再次強調是用温水 。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透 。