空氣炸鍋烤橘子為什麼苦

橘子烤熱後，水分蒸發掉了，裏面的營養物質發生了改變，並且橘子裏面的纖維烤熱後會變苦。

橘子是芸香科植物的果實，中國也是橘樹的主要發源地之一。中國古人食用橘子，並且將野生橘樹進行人工栽培，歷史悠久。

橘子原產地中國，數千年的栽培歷史不能説清楚具體位置。由阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子至今在荷蘭、德國都還被稱為“中國蘋果”。

因為橘子和柚子一樣，皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，如果直接烤制就會讓皮的苦味入到肉裏，烤橘子要包上錫紙烤，才不會苦，做法如下：準備材料：橘子6個、茶籽油適量一、先用50°左右的温水浸泡桔子，去除殘留農藥。

二、用廚房紙巾把桔子表層擦乾。

三、在桔子底部用筷子戳一個小洞，滴入兩滴茶籽油。

四、用錫紙包好桔子，桔子洞口朝上，以免漏油，放進預熱好的烤爐，温度180°C，時間20分鐘。

五、時間到後取出即可食用。