在飯店後廚包肉工是什麼

負責肉類的管理和把肉類根據師傅要求切好。比如：豬肉、雞肉、牛肉、冰凍的其它肉類等等。和把肉類分數量放置冷庫、冰庫，保管好肉類的新鮮質量數量的管理。廚房用到的肉類比較多。在廚房工作分工明細，有負責海鮮類的再殺，蔬菜的管理，湯類的蒸煮等等都是不一樣的