金槍魚身上有白線是什麼

魚的兩側各有一條側線，有的魚種有多條。是魚接受外界水流壓力、低頻振動、温度變化等刺激的感受裝置。在魚兒覓食、洄游、繁殖、避難等活動中，其作用可能比眼睛、鼻孔、耳更重要。

有鱗魚這條線會在鱗片上顯示出來，與其相連的是其底下的魚皮下有一條較大的側線神經。不少人吃鯉魚抽筋，就是這條神筋。

這白線其實叫做魚腥線，也可以叫它魚莖，是魚感知水流的重要器官。但是這魚腥線味道很腥，吃是可以吃，但是最好在處理魚的時候就去掉。去掉這個魚腥線，魚的腥味就可以大大減少，腥味不能重，魚烹飪好就比較鮮美了。

我們只要在魚頭尾兩端劃一個口子，在魚頭處，仔細尋找魚腥線，然後用一隻手拽住，另一隻輕輕拍打魚身，慢慢的將魚魚腥線抽出來就可以了。魚身兩面都各自有一根，所以兩面都需要這做，將魚腥線都弄出來。