濮陽面坨的配方

你説的面拖就是油條，需要用

材料：麪粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）

油條的做法

1、將麪粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和麪盆中，慢慢加入準備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到乾麪粉時，用手揉至麪糰表面光滑

2、將麪糰蓋上保鮮膜，放常温下發酵1小時左右（看到麪糰出現蜂窩狀態）

3、將發酵好的麪糰放冰箱中冷藏一晚

4、第二天早上從冰箱中取出麪糰，加少許油與麪糰揉均勻

5、將麪糰擀成長方型形狀態，厚度約為1cm左右

6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將擀好的麪皮切成1.5cm左右寬的小條

7、將兩個小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下

8、待油燒至八成熱時，掐住麪皮的兩頭，輕拉並紐兩個，下鍋中，用筷子翻動，等炸至金黃即可出鍋。

美食小貼士

1、水的量根據自家麪粉情況，適當調整

2、小蘇打的量可以適當減少

3、油的温度要燒到8成熱或以上才行，温度沒達到時，炸出來的油條不蓬鬆

4、油條下鍋後，要快速用筷子翻動，翻慢了，炸出來的油條就不蓬鬆

1、用料：鹽少許、麪粉300克、水適量、油250克、酵母菌適量。2、取適量安琪酵母菌混入200克35度温水中，温水是加快酵母菌發酵，切記不要温度過高，太高的温度會燙死酵母菌的。3、酵母水加入普通麪粉一個方向攪成麪糊狀，攪拌到麪糊光滑，可用一支筷子挑起來為優。麪粉中可以加入少量碎蔬菜實現不同口味的食物，根據個人口味加入適量食用鹽。4、等待30分鐘左右面糊發酵完成，表面看起來有很多氣泡，麪糊有大量蜂窩。5、鍋中加入250克左右的使用油燒熟，轉小火。用筷子挑起少量麪糊開炸即可。