蛋糕模具為什麼上大下小

蛋糕模具一般情況下都是上大下小，為什麼呢，原因是上大下小的話，這樣方便脱模，還有戚風蛋糕出爐後要到過來涼透，否則會出現塌陷，塌腰，回縮的情況。上大下小這樣在倒扣的時候更方便涼透 也更方便涼透後我們的脱模。