醃製香腸使它成紅色一般加什麼

醃製香腸使它放紅曲粉可以變成紅色

下面介紹做法：準備材料：玉米澱粉30g、白酒28g、土豬肉2斤、白糖45g、鹽13g、水100g、生抽20g、羊腸衣五根、蠔油10g、紅曲粉2g

自己做的臘腸曬乾後顏色一般都是呈紅褐色，甚至是會有輕微發黑的現象，這屬於正常現象。

如果想讓臘腸看起來更紅的話，醃製肉的時候可以加入適量的紅曲粉，這是一種天然無添加的食物染色劑，不含有防腐劑。加入肉中能讓曬好的臘腸顏色更加的鮮紅，看起來會更加有食慾。