綠豆發芽氣味是什麼

生豆芽的味道像青草味，略帶點清香。如綠豆芽就綠豆的芽。綠豆經浸泡後發出的嫩芽。我們吃的部分主要是下胚軸。在綠豆發芽過程中維生素c不斷增多，而且部分蛋白質變成人體所需氨基酸，可達到原含量七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。