烤鴨脱脂的原因是什麼

原因是鴨子本來就是脂肪含量比較高，烤鴨容易把油烤出來了，就會脱脂。烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。

1、用筷子挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根葱條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

2、蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸着蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

3、有些顧客不喜歡吃葱、蒜，就喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。