烤鴨皮薄什麼原因

鴨子掛在果木上烤，在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裏面灌水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤，等外皮烤熟了裏面肉也就被煮熟了，這方法可以讓鴨子在烤的過程不丟水分，還可以讓鴨子的皮脹開變得薄而脆，整個鴨子外酥裏嫩，並且有一種特殊的果木香氣。