烏子魚做法大全

炙烤烏魚子

將食物中“唐墨”烏魚子寬衣解帶，白酒揮灑炙烤，便有了今晚上佳的下酒小菜

主料:

烏魚子1塊

輔料:

京葱1根

白蘿蔔半個

配料

白酒半碗

油適量

1、 小心的把烏魚子收口的地方，用剪刀剪開

2、 輕輕的把薄皮慢慢撕開

3、 從中間輕輕分開單獨的烏魚子，切成1.5釐米左右寬的長條

4、 撕去薄膜厚，兩面均勻刷上白酒，乾透後再重複刷，一共4-5次

5、 蘿蔔切成同等大小

6、 京葱也與烏魚子條同等大小

7、 鍋燒到7層熱，把烏魚子、蘿蔔、京葱用竹籤串起，刷上油，小火慢烤5-6分鐘即可

温馨小提示

1、烏魚子的薄膜極易撕破，請一定小心慢慢撕去，一旦破了中間很難完整的撕下來，容易把烏魚子弄壞。

2、刷白酒可以減少烏魚子的腥味，必須用硅膠或者毛刷輕輕刷遍表面。

3、京葱的辛辣和蘿蔔的甜味，可以綜合烏魚子的腥味，讓口感更豐富。