香芋肥腸煲怎麼做

香芋煲肥腸

香芋煲肥腸是一道由豬大腸、芋頭等食材製成的食品。

基本信息

中

主料

豬大腸350克，芋頭200克

調料

色拉油50克，大蒜（白皮）40克，黃酒15克，澱粉(玉米)5克，蠔油10克，醬油5克，白砂糖5克，鹽4克，胡椒粉2克，味精1克

做法

1、 肥腸從中間剖開，去淨油脂

2、 芋頭去皮，切滾刀塊

3、 蒜剝淨表皮，洗淨

4、 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝乾

5、 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出

6、 鍋中留餘油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水

7、 然後把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水澱粉，盛入煲鍋即可。