紅棗怎麼選擇和田大棗和灰棗

和田大棗和灰棗是兩種產地不同的紅棗，從外形和大小可以比較容易地區分出它們。具體來説，和田大棗體型圓長、肉質鬆軟、回味帶甘灰棗體型小巧，核肉易分離，清香甜糯、回味甘醇，兩種棗都適合生吃、煲煮和泡茶。

灰棗和和田紅棗的區別是：顏色不同、形狀不同、表皮不同。

顏色不同：灰棗的顏色在成熟之前是暗灰色的，這也是灰棗名稱的由來，灰棗成熟後顏色是橙紅色而和田紅棗成熟後表皮為鮮紅色，色澤鮮豔亮麗

形狀不同：灰棗呈鵝卵形，其大小勻稱，果實圓潤飽滿，果肉是相當清新的綠白色而和田紅棗一般為了儲存和口味，都會進行風乾處理，所以和田紅棗呈現的是皸裂以及乾癟的樣子

表皮不同：由於灰棗生長的地區晝夜温差比較大，所以果實的大小比較均勻，果肉比較飽滿，因此造就了灰棗不易開裂的特點而紅棗則是經過晾曬、烘乾製成的，有些紅棗輕輕一煮就裂開了

和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富。灰棗果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜。