變蛋煮幾分鐘最好吃

7-8分鐘。

2、將皮蛋放入到滾水裏面煮大約7到8分鐘，或在電鍋裏面蒸大約5分鐘即可成熟，且味道會變淡，蛋心在熟透了之後，吃或切割會更加方便。但也需適量食用，因皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，然後將鴨蛋包裹起來醃製而成，裏面含有鉛，若經常食用對身體不益。

一般來説放開水中煮一般只要8分鐘左右就可以，放電飯煲或蒸鍋中蒸也只需要6分鐘左右即可。

煮熟的皮蛋就沒有溏心了，切起來就不會有溏心粘在刀上，但皮蛋的風味也會失去很多而變淡。

變蛋一般煮個三五分鐘是最好的，要是煮時間太久了，該不好扒皮了，我個人覺得變蛋煮個三五分鐘，媳婦能透，而且也特別好扒皮，這樣你在使用的時候，裏邊的芯也不會太年太嫩了，變蛋放一點醋，攪拌均勻是非常好吃的，變蛋也可以做一些老虎菜