冰糖燉雪梨怎麼個做法

在處理好的雪梨中加入輔料和冰糖，蓋上蓋子後用牙籤固定，放入鍋中蒸半小時後，即可食用。

1、水盆裏放入雪梨，加入鹽，將雪梨搓洗乾淨，切除梨的頂部。

2、用勺子挖去果肉，梨肉切成小塊，放入兩粒冰糖，一小塊銀耳。

3、放入紅棗和枸杞，加入一勺清水，蓋上蓋子，牙籤固定，放入蒸鍋裏大火蒸30分鐘即可。

方法/步驟

1準備好製作【冰糖燉梨】需要用到的所有原料，先將枸杞加入適量清水浸泡一下。再把雪梨清洗乾淨，用水果刀削去外面的梨皮。然後把削好的雪梨放到案板上，用刀從上面約1/4的地方切下來。

2接下來用水果刀在從梨身的切面上旋轉一圈，挖出梨芯，注意一定要挖乾淨，挖的時候不要把雪梨底部挖透。

3把黃冰糖和浸泡軟的枸杞放入梨盅內。

4往梨盅內加入飲用水30ml。也可以不加水，因為梨在蒸的過程中冰糖會融化，還會滲出一些水分。

5將梨盅放入燉盅裏，然後把之前切下的帶梨柄的那部分梨蓋回到梨盅上，把兩個半邊的梨合攏，然後在周圍插上4根牙籤固定好。蒸鍋中加入足量的清水大火燒開，上汽後將燉盅放到蒸屜上，大火蒸10分鐘後轉小火慢燉50分鐘，冰糖燉梨就做好了。

做梨子燉冰糖，我首選質量最好的大個雪梨三五個，洗乾淨後但保留梨皮，把梨挖去梨核後，切成厚一點的片狀，雪梨和冰糖，我按十比一，即兩斤（1000克）雪梨加二兩（100克）冰糖，放入鍋中，加半鍋清水（約四～五斤清水）開大水煮沸後，轉中小火燉煮二十分鐘倒出，一盆甘甜丶軟濡丶爽口潤滑的冰糖雪梨就完美做好了，每天兩餐之間或夜晚加班時，吃一碗冰糖雪梨，真是甘入心脾，非常舒服。