水塔糕有氣泡是什麼原因

應該是沒有揉到位的緣故

有氣泡並不是發過了的原因，這是正常的，因為裏面有空氣，發酵之後需要揉麪，在揉麪的時候多揉一會，把空氣盡量揉出去，這樣蒸出來的水塔糕就沒有氣泡了。

也可以震一下把泡泡震碎，或者用東西把泡泡撈出來，也可以用網過濾