懶人泡菜水配方大全

原料：玻璃泡菜罈子 1個， 高粱酒 3、4兩（1兩用於泡菜水，剩下的用於消毒玻璃泡菜壇）， 花椒（最好是四川大紅袍） 20、30粒， 仔姜 1大塊， 青辣椒 5、6個， 小紅米椒 5、6個， 去皮大蒜瓣 5、6個， 自來水 1大碗， 紫蘇梗 適量， 粗鹽 適量（按平時炒菜的量加）

步驟

1清水清洗好玻璃泡菜壇，倒入適量高粱酒，把罈子側身橫放，轉動罈子讓酒過一遍倒掉。

2清洗好的罈子裏依次放入花椒、一大碗自來水、粗鹽、仔姜、大蒜瓣、紫蘇梗、青辣椒、小紅米椒、高粱酒。

3蓋上罈子蓋，在罈子沿倒入自來水封壇。保持罈子沿的水不幹，少了就加。

4等到罈子裏青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天酸水原湯就做成了。

5原湯做好了就可以往裏加菜。