廣東過山鯽煮法禁忌

過山鯽不能與牛奶同煮。

準備材料：過山鯽魚2條、葱5克、香菜5克、食用油5毫升、幹辣椒2個、八角1個、老抽2克、生抽3克、水200毫升、白砂糖5克、鹽2克。

做法：

1、葱、香菜切成段。過山鯽魚去鱗洗淨之後，兩面打斜刀。倒入5毫升食用油後，放入過山鯽魚，煎至兩面金黃。

2、放入葱段、薑片，放入幹辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火燉10分鐘。

3、再放入白砂糖、鹽，大火收汁即可出鍋。擺盤時，撒上香菜末即可。