自家淹的鹹豆子發酸後還能吃嗎

我的回答是自家醃的鹹豆子我的回答是自家醃的鹹豆子發酸以後還是能吃的。鹹菜和酸菜醃製工藝基本上是相同的，説不同的，是放的鹽的比例的多少鹽，放的多了就是鹹菜，放的少了就是酸菜，再放的少了就是臭了。鹹菜放久了，慢慢的鹹味也就變淡了，在温度高的時候就變成酸菜了。